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酱香骨头套餐

作者:二师兄的脊骨 时间:2019-02-18 浏览量:

酱香骨头套餐
酱香骨头的做法:
  食材准备:猪脊骨 500克,食盐,葱,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,生抽,老抽,米醋,草果,香叶,丁香,白糖
  做法步骤:
  1、把骨头清洗干净后,放到注入清水的锅中,大火煮开,待水开后撇去浮沫,继续煮3分钟后,捞出骨头,用清水冲净表面的浮沫;
  2、锅内重新注入清水,放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个 桂皮1段、香叶2片、丁香4粒 )与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙),大火煮开,放入洗净的骨头,再次煮开后转中小火炖1个小时;
  3、1小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮3分钟即可。

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